Salmón marinado

 Me encanta y es tan fácil de hacer!. Yo soy forofa del salmón en todas sus formas pero la que más el ahumado, una delicia. Haciendolo de esta forma es de lo más parecido al sabor del ahumado, si, le falta aroma a humo, pero el sabor y la  textura idéntica, eso si más barato, bueno depende al precio que compreis el salmón fresco. En navidades no se vosotros, pero yo gasto el salmón casi por kilos, así que probar con este y decidme si os ha convencido, seguro que si.
Os explico como hacerlo, sal y azúcar a partes iguales, cantidad necesaria dependiendo del trozo de pescado que tengais, por ejemplo para este trozo que hice yo use 1/1 kilo de azúcar, 1/2 kilo sal, el trozo de salmón no llegó al medio kilo, para que os hagais una idea.

 Se mezcla bien en un bol. Preparar un tupper .

 Hacerle una cama con nuestro preparado y.....

 ponemos nuestro trozo de salmón,

 cubrimos bien , importante que este cubierto por todos sitios, lados, esquinas,

ponemos una servilleta de papel y algo de peso encima y tal cual a la nevera, 24 horas de reposo.
Al día siguiente sacamos el pescado, con un paño húmedo lo limpiamos , desechamos la sal y azúcar.
Cortamos lo más fino posible el salmón, si nos cuesta trabajo lo ponemos un rato en el congelador para que coja cuerpo, nos facilitara mucho el corte. Cubrimos de aceite y si tenemos eneldo que le va que ni pintado pues ya es para nota.
Cubierto con el aceite en un tuper en la nevera dura muchísimo tiempo, merece la pena hacer un buen lomo .
Espero que lo probeis que está de muerte.
Un besazo.

Tomates cherry rellenos

 Para estas fiestas nos hacen faltan ideas fáciles, sobre todo para aperitivos. Faciles de hacer y vistosos.

 Vaciarlos para rellenarlos no es complicado, en 5 minutos los teneis vacíos y el relleno como más os guste, este relleno a mi me encanta. Les puse un trocito de naranja, un poco de salmón marinado o ahumado y queso crema con una manga pastelera. Se rellenan en un pis pas y están muy buenos. Animaros a ponerlos en vuestra mesa estas navidades.

Un beso.

 

 

Chocolate a la taza.

 No me digais que con esta primera ola de frío no se os apetece uno. Es un verdadero gustazo pasar la tarde en casa tomando tranquilamente un chocolate, calentandote el cuerpo por dentro y sujetando la taza calentita para entrar en calor las manos.

 Os dejo la receta para hacerlo individual, a veces cuando es para uno solo nos da pereza, creemos que hay que hacer mucho, pero con esta rápida receta, en 3 o 4 minutos lo teneis listo, podeis hacerlo para una ración. De sabor está buenísimo, se parece muchísimo a los de la churrerias.

Para un tazón grande o una buena taza.

Ingredientes:

- 200 mls de leche y un chorrito más.
- 100 grs de chocolate, yo uso el de cobertura que utilizo para las tartas, podeis usar de tableta, mejor negro, sin leche ni azúcar, siempre la mitad en gramos de la leche.
- 1 cucharadita colmada de maizena.
- 1 pizca de sal.
. 1 pizca de canela.
- 2 cucharaditas de azúcar, o 3 si os gusta más dulce.


Ponemos en una cazuela la leche con la sal, azúcar y canela, calentamos. Mientras en el chorrito extra de leche diluimos la maizena y reservamos.
Una vez que rompa el hervor, retiramos, añadimos el chocolate y damos vueltas hasta que se haya disuelto por completo. Volvemos el cazo al fuego sin dejar de batir, se pega con facilidad, y poco a muy poco vamos añadiendo el chorrito de leche con la maizena hasta que tenga el punto de espesor que nos guste, ojo al echar en la taza espesa más, así que en cuanto veas que está un pelin espeso no le pongas más.
Lo dicho se hace en un pis pas y está de muerte.
Animaros a hacerlo y me contais.
Un beso.

Qué frío!!!!!!