Salmón marinado

 Me encanta y es tan fácil de hacer!. Yo soy forofa del salmón en todas sus formas pero la que más el ahumado, una delicia. Haciendolo de esta forma es de lo más parecido al sabor del ahumado, si, le falta aroma a humo, pero el sabor y la  textura idéntica, eso si más barato, bueno depende al precio que compreis el salmón fresco. En navidades no se vosotros, pero yo gasto el salmón casi por kilos, así que probar con este y decidme si os ha convencido, seguro que si.
Os explico como hacerlo, sal y azúcar a partes iguales, cantidad necesaria dependiendo del trozo de pescado que tengais, por ejemplo para este trozo que hice yo use 1/1 kilo de azúcar, 1/2 kilo sal, el trozo de salmón no llegó al medio kilo, para que os hagais una idea.

 Se mezcla bien en un bol. Preparar un tupper .

 Hacerle una cama con nuestro preparado y.....

 ponemos nuestro trozo de salmón,

 cubrimos bien , importante que este cubierto por todos sitios, lados, esquinas,

ponemos una servilleta de papel y algo de peso encima y tal cual a la nevera, 24 horas de reposo.
Al día siguiente sacamos el pescado, con un paño húmedo lo limpiamos , desechamos la sal y azúcar.
Cortamos lo más fino posible el salmón, si nos cuesta trabajo lo ponemos un rato en el congelador para que coja cuerpo, nos facilitara mucho el corte. Cubrimos de aceite y si tenemos eneldo que le va que ni pintado pues ya es para nota.
Cubierto con el aceite en un tuper en la nevera dura muchísimo tiempo, merece la pena hacer un buen lomo .
Espero que lo probeis que está de muerte.
Un besazo.