Coctel caribeño

 Si lo probais os encantará. Vi la receta en canal cocina, como era muy fácil lo preparé para la comida del día de Reyes, nos ha gustado tanto que lo he preparado unas cuantas de veces más. Está buenísimo, mejor bien fresquito, así que mejor preparar y dejar en la nevera.

 Lo he hecho con zumo de naranja y mandarina pero se puede hacer con el zumo de cualquier fruta que os guste.

Tambièn se puede preparar con zumo de bote, lo que tengais más a mano.

Para un litro de zumo, hacer un almíbar con medio vaso de agua y esa misma medida de azúcar, dejar hervir 5 minutos y 125 mls de ron blanco. Mezclar todo bien y dejar enfriar bien. A la hora de servir mezclar bien y adornar con trozos de fruta.

Una buena bienvenida para cuando tengamos invitados o no jajjaaa, cuidadin, que entra muy, muy bien.

Animarse a hacerlo y me contais.

Un beso.

Pudin de aprovechamiento

 Ya, ya, hace más de un mes que no aparecía por el blog pero me ha pasado de todo, deseando tener vacaciones para descansar y a los dos días me pongo mala, encima tuve problemas personales, un sin fin de cosas que me han impedido compartir con todos vosotros recetitas buenas.

Algo , poco , he cocinado en Navidad, no tuve cuerpo ni ganas de meterme en la cocina, pero lo ire repitiendo para ir haciendo entradas, poco a poco.

Como siempre, después de la última fiesta de Navidad, es casi obligado hacer el pudin para aprovechar los restos del Roscón que siempre se queda duro como una piedra.

 Este año he hecho 3 enormes roscones con la receta del blog mariposas en mi cocina, teneis el link a la derecha, enormes y buenísimos.

 Y sobró todo esto, eran unos 300 grs., así que manos a la obra. Lo trituré todo incluido las naranjas confitadas que las hice yo , las almendras laminadas..., todo, tal cual estaba.

 Y salió este buenísimo postre, os recomiendo hacerlo. Podeis hacerlo de lo que querais que se os haya quedado duro, magdalenas, bizcochos o incluso con pan. Dependiendo de la cantidad de sólido que tengais que reciclar, así teneis que ir calculando el número de huevos y leche, por ejemplo, si teneis unos 500 grs os aconsejaría 6 huevos y un litro de leche.

Para darle más jugosidad al postre al mismo tiempo le rallé una manzana, no se nota en el sabor pero le da esponjosidad y humedad, le da un punto estupendo.


INGREDIENTES

- de 300 grs de lo que querais de sólidos de reciclar, lo que sea.
- una manzana
- 700 mls de leche, la que querais, semi o entera
- una cucharadita de canela, opcional
- 5 huevos, o 4 grandotes
- 6 cucharadas soperas de azúcar

para la base se necesita caramelo, yo lo hice con 5 cucharadas soperas de azúcar y unas gotas de agua, sin mover nada, si quereis se puede usar el comprado.

Lo primero que hay que hacer es rallar el bizcocho, yo usé la thermomix, se puede usar lo que tengais y si no teneis el rallador de queso, junto a la mannzana.
En un vaso de leche añadir el azúcar y la canela y calentar al microondas.
En un bol grande poner el bizcocho con el resto de la leche para que se vaya remojando.
Precalentar el horno a 180 grados y meter un molde más grande del que usaremos con agua, hay que hacerlo al baño María.
Terminar de integrar todos los ingredientes y batir todo suavemente.
Cubrir con caramelo el molde que usaremos y echar nuestra mezcla.
Cocer unos 40 minutos. Comprobar pinchando, que está cuajado.
Desmoldar cuando podamos tocarlo, si esperamos a que enfrie del todo el caramelo estará hecho una piedra.
Conservar en la nevera, bien frio, está delicioso.

Me alegro de estar de vuelta.

Un besazo a todos.